Зеленый чай ЛунЦзин: напиток-легенда

Согласно известному списку «Десять знаменитых сортов китайского чая» именно ЛунЦзин (Longjing, Колодец Дракона) занимает почетное первое место. Его принято приносить в дар на знаковых дипломатических встречах – изысканным, полным гармонии напитком наслаждались наносившие визит китайскому императору правители и послы других стран. Приобщиться к богатой многовековой истории (первые упоминания об этом эксклюзивном сорте встречаются в рукописях, которым более тысячи лет) можно уже сегодня. Достаточно купить зеленый чай ЛунЦзин в интернет-магазине Dagny: по Москве заказ будет доставлен курьерской службой в кратчайшие сроки по указанному вами адресу.

Особенности знаменитого напитка

Для изготовления элитного зеленого чая мастера берут самые молодые побеги чайного дерева – именно поэтому производство носит сезонный характер и оригинальный сорт на китайском рынке, даже в непосредственной близости от места производства – плантаций Ханчжоу – в другое время приобрести очень сложно.

Нежные, едва проклюнувшиеся из клейких почек молодые листочки после двухэтапной обработки придают напитку легкий, невероятно гармоничный совершенный вкус и изысканный аромат, напоминающий едва уловимый запах орхидей. Те, кто успел оценить вкус ЛунЦзин, отмечают и долгое, освежающее послевкусие после чаепития. Чем дольше хранится чай, тем более насыщенным становится его вкус, приобретая характерную для сортов зеленого чая терпкость и ореховые нотки в аромате и послевкусии. Также зависят вкусовые качества от времени сбора сырья и региона выращивания.

Этапы приготовления чая можно назвать скоростными. Весь процесс занимает всего один день, но требует ювелирной точности воспроизведения всех традиционных, отработанных веками технологий:

После сбора сырья его просушивают, слегка подвяливая на открытом воздухе около 8 часов.

В тот же день весь заготовленный объем необходимо прожарить, чтобы удалить излишнюю влагу, уменьшить характерный для молодых листьев травянистый горьковатый привкус.

Чтобы процесс максимально ускорить, мастера много лет подготавливают ладони и руки – закаляют их от обжигающего жара. В специальных чанах сырье перемешивается особыми движениями – и только от профессионализма мастера зависит, будут ли листочки прожарены равномерно и в меру или безвозвратно испорчены.

Свойства зеленого чая ЛунЦзин

Согласно красивой легенде, примерно 1,5 тысячи лет назад император Цян Лонг династии Цин излечил от тяжкой болезни свою больную мать, заварив всего одну пиалу божественного напитка. С тех пор ЛунЦзин считается едва ли не панацеей от всех внутренних заболеваний.

Отчасти это подтверждается и независимыми экспертизами:

  • По содержанию витамина С и антиоксидантов элитный напиток превосходит в разы другие зеленые сорта.
  • Концентрация катехинов и танинов, помогающих эффективно уменьшать содержание свободных радикалов в организме и бороться иммунной системе с раковыми клетками, соизмерима с концентрацией в белых сортах чая.
  • По содержанию минералов и витаминов Колодец Дракона – настоящий энергетик, наполняющий жизненной силой и просветляющий разум и сердце. Он помогает сконцентрироваться на поставленных задачах и навсегда забыть об апатии, грусти и депрессии.

Цена на ЛунЦзин разнится в зависимости от региона выращивания и времени сбора. Самым элитным по праву считается сорт Сиху ЛунЦзин – его также можно купить в  Dagny.

Читайте нас