Чай Да Хун Пао

Всемирно известный китайский чай Да Хун Пао – настоящий герой книг, кинофильмов и репортажей. Информации об этом продукте очень много, и все источники в один голос твердят, что более ценного и упоительного напитка на Земле не существует. Однако далеко не каждому дана возможность попробовать настоящий Да Хун Пао. Купить его могут позволить себе только очень богатые люди, ведь стоимость продукта чрезвычайно высока.

Где растет чай Да Хун Пао и почему он такой дорогой?

Цена чая Да Хун Пао столь высока потому, что растет он всего на 4-х кустах на границе провинций Цзянси и Фуцзянь, в горах Уи, что на северо-западе Китая. Сырье с этих кустов доступно лишь избранным лицам. Все остальные довольствуются только тем чаем, который был собран с растений, выращенных из отростков тех самых 4-х кустов. Разумеется, стоит такой напиток дешевле, и такого ошеломляющего впечатления не производит, однако он все равно является исключительно вкусным, полезным для организма и освежающим напитком.

Первые упоминания о чае Да Хун Пао (дословно переводится с китайского языка, как «Большой Красный Халат»), зафиксированы в 7-9 вв., во время властвования династии Тан. Согласно легенде, чай, собранный со знаменитых 4-х кустов, помог излечить мать императора, захворавшую во время длительного похода.

Окрыленный выздоровлением матери, император приказал своему окружению снять красные одежды и накрыть ими кусты (отсюда и название сорта). К слову, цена одной накидки была таковой, что на деньги, вырученные с ее продажи, можно было целый год кормить небольшую деревню.

А в 1972 г. американскому президенту Ричарду Никсону был преподнесен подарок – 50 г настоящего Да Хун Пао. В наше время такое количество сырья стоило бы примерно 250 тысяч долларов! Разве готов обычный человек заплатить целое состояние за горстку сухих листочков, пусть даже собранных с единственного в своем роде растения? Пожалуй, нет.

Как получают чай Да Хун Пао?

Китайский чай Да Хун Пао относится к категории улунских чаев. Прежде, чем попасть в чашку и быть выпитым каким-нибудь аристократом или бизнесменом, сырье проходит несколько этапов обработки:

  • сбор;
  • ферментацию;
  • прогревание;
  • прожарку.

При сборе чайных листьев их стараются как можно меньше мять их руками. Сырье зачастую сминается под тяжестью собственного веса во время перевозки листьев в промышленные помещения.

Ферментация представляет собой недолгий процесс выдерживания собранных листьев на свежем воздухе, вследствие чего сок из них окисляется под воздействием кислорода.

Далее китайский чай «Большой Красный Халат» подвергается прогреванию на горячих углях или в специальных котлах, нагретых до высокой температуры. Такую процедуру проходят многие известные сорта чая.

Наконец, наступает заключительный этап – прожарка листьев. От этой процедуры зависит качество и вкус будущего напитка.

Как заваривать Да Хун Пао?

Человечеству известно множество способов заваривания «Большого Красного Халата». Вот один из самых распространенных.

Довести воду до кипения, но не дать ей долго кипеть. С появлением первых пузырей следует снять воду с огня и оставить до приобретения температуры в 95°C. Именно такой водой заваривают чай.

Залить 150-миллилитрами горячей воды щепотку чая «Большой Красный Халат».

Закрыть чайник или другую посуду для заваривания крышкой и выждать около 10 мин.

Процедить напиток в другую емкость.

Можно приступать к чаепитию!

Где купить Да Хун Пао?

Купить чай Да Хун Пао можно далеко не везде, ведь этот элитный напиток отличается высокой стоимостью и может быть предложен только магазинами высокого уровня. Одним из таких магазинов является http://www.dagny.ru/. Здесь представлено несколько разновидностей «Большого Красного Халата», цена на который доступна для потребителя со средним достатком.

Попробовав лишь однажды этот уникальный чай, многие ценители напитка снова и снова хотят ощутить бесподобный вкус!

Читайте нас